Det här är en av mina favo-pastasåser. I originalreceptet ska man tillsätta 1 tsk tryffelolja på slutet men när jag lagade upptäckte jag att oljan var gammal så jag hoppade över den och resultatet blev fantastiskt ändå.
Rensa svampen och skär i lagom bitar. Finhacka schalottenlök och vitlök. Riv osten.
Stek svampen i smör och rapsolja tills den fått fin färg. Tillsätt lök och vitlök och stek i ytterligare ett par minuter. Krydda med salt och peppar.
Häll i grädden och låt puttra i tre minuter. Tillsätt osten som får smälta under omrörning.
Blanda ner den kokta pastan i såsen, peppra och strö lite hackad persilja över.