Lammfärsbullar i tomatsås med citron
Det här är en maträtt som alltid uppskattas av såväl barn som vuxna. Lammfärsbullarna, som smaksatts med citronskal får puttra i tomatsås med färska kryddor.
Du behöver:
Recept för 4 personer:
- 500 g lammfärs
- 3 msk ströbröd
- 1 1/4 dl buljong
- ca 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk svartpeppar ur kvarn
- 2-3 msk rivet citronskal
- 1 ägg
- 1 dl hackad bladpersilja
- 1 pressad vitlöksklyfta
- färsk timjan
Tomatröra:
- 1 stor hackad gul lök
- 2 msk olivolja
- 1 burk krossade tomater (a 400 g)
- salt, svartpeppar, 1 tsk socker
Gör så här:
-
Lätt ströbrödet i en bunke och slå över buljong eller vatten och åt stå några minuter. Rör sedan om.
-
Lägg ner färs, salt, peppar, citronskal, ägg, hackad persilja och pressad vitlök. Rör samman till en smidig färs och ställ svalt medan tomatröran görs i ordning.
-
Fräs löken till tomatröran i olja i en låg och vid kastrull eller gryta. Häll i burktomaterna, salt, peppar och socker. Koka upp och låt röran småkoka utan lock i 8-10 minuter
-
Forma 12 stora bullar av färsen och lägg i tomatröran. Sjud under lock i ca 15 minuter. Vänd bullarna med en stor sked efter halva tiden.
-
Strö över timjan och servera med klyftpotatis.